快捷搜索:

舌尖上的包头(一)_特产_旅游资讯_村村通

小肥羊火锅:内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业,公司于1999年8月诞生,以小肥羊特色火锅连锁为主业。

稍美(音shāo mài,与南方烧麦不同):该食品历史悠久。选用锡林郭勒草原鲜羊肉做馅,配以大葱,优质河套面粉做皮精制而成,上屉蒸熟即可。成品呈石榴状,可做宴席中的点心,又是民间美餐。德兴源稍美以皮薄、馅嫩、味香、形美著称,在稍美经营中独占鳌头。

正宗的烧卖应该是这样的:选肥瘦适中的羊肉馅(最好是用刀切出来的羊肉,有嚼头。羊也得用锡盟羊,没有膻味),配以本地剁碎的葱白,加少许姜作馅,再加上打湿的粉面作芡。  把馅往皮子里一放,一提皮子放在烧开的笼里就好(笼上得抹点油,防止塌陷)。说说烧卖皮子,皮子必须精而薄(烧卖皮不好擀,要是擀得不够簿,就成包子皮了,一般人干不了,有专门的擀皮工具,一个大而粗的擀面杖里面套着一个细而长的擀面杖,要5张或者6张皮叠在一起擀,但我见过有用啤酒瓶擀皮的主,擀出来的皮没说的,薄且匀称)。把陷往烧卖皮里一丢,一提皮,往烧开水的笼里一放就行了。蒸4-5分钟(时间长了,也会塌陷)。烧卖出笼,鲜香四溢。观其形,只见皮薄如蝉翼,晶莹透明,用筷提起垂垂如细囊,置于盘中如朵朵盛开的白莲花

手扒肉:手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是蒙古族千百年来的传统食品,是牧民们的家常便饭。

您可能还会对下面的文章感兴趣: